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Alimentazione e cancro: Francesco Leonardi parla delle evidenze supportate da dati

Intervista

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Alimentazione e cancro: Francesco Leonardi parla delle evidenze supportate da dati

“Non ci sono cibi che fanno venire il cancro e non ce ne sono che lo prevengano o, addirittura, lo guariscano”. Comincia così la video-intervista a Francesco Leonardi, oncologo e Direttore del Dipartimento di Oncologia Medica dell’Azienda Ospedaliero-Universitaria di Parma. Si tratta di un’affermazione seria ed equilibrata, ma che è raro sentire in un’epoca in cui si millantano effetti miracolosi di alimenti, o di loro componenti, o si mettono all’indice cibi che, inseriti in quantità adeguate in una dieta equilibrata, non espongono a rischi particolari. Nell’intervista si spiega, facendo riferimento a decenni di pubblicazioni scientifiche sull’argomento, perché se, di colpo, tutti i fumatori del mondo smettessero di fumare, i casi di cancro del polmone di dimezzerebbero e perché, invece, non si può definire un cambio di alimentazione che abbia lo stesso impatto su altri tumori. Le informazioni che Francesco Leonardi dà sono bilanciate e documentate, ma risultano controcorrente, rispetto a tanta comunicazione urlata, infondata e, a volte, manipolata.

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Redazione Fondazione Cesare Serono