Ingredienti (per 4 persone)
- 300 g di salmone fresco,
- 1 ciuffo di erba cipollina,
- 2 confezioni di lamponi,
- 1 vasetto di yogurt magro e neutro,
- 1 cucchiaino di semi di finocchio,
- olio extra vergine d’oliva,
- sale q.b.
Preparazione
Dopo avere eliminato le parti scure, stendete il salmone su un tagliere e pestatelo sino a che non sarà ridotto in poltiglia.
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Versatelo in una ciotola e unite l’erba cipollina tagliuzzata e i semi di finocchio. Lasciate in frigorifero a riposare.
In un altro contenitore versate lo yogurt e aggiungete il sale.
Servite una cucchiaiata di tartare di salmone, adagiate sopra i lamponi e accompagnatela con la salsa di yogurt.
