Fondazione Cesare Serono
FONDAZIONE CESARE SERONO

L'informazione è salute

Strudel

Strudel

Ingredienti (per 6/8 persone)

Per la pasta:

Potrebbe interessarti anche…

  • 200 g di farina bianca o semi integrale,
  • 3 cucchiai di olio di oliva o di mais,
  • 1 cucchiaio di miele,
  • 1 pizzico di sale,
  • 100 ml circa d’acqua.

Per il ripieno:

  • 2 cucchiai di miele,
  • 3-4 mele renette,
  • 1 cucchiaio di malto o miele,
  • 4 cucchiai di uvetta,
  • 2 cucchiai di pinoli,
  • 1 cucchiaio di mandorle tritate,
  • cannella in polvere,
  • 2 cucchiai di pangrattato leggermente tostato,
  • sale.

Preparazione

Impastate la farina con olio, sale e miele; versate poca acqua quanto basta per ottenere un panetto morbido ed elastico. Avvolgete in un canovaccio infarinato e lasciate riposare per 1 ora.

Nel frattempo preparate il ripieno. Sbucciate e tagliate le mele a dadini e bagnatele con il succo di limone; unitele in una terrina con i pinoli, le mandorle, l’uvetta, il miele o del malto e un pizzico di cannella; rimescolate delicatamente e lasciate riposare per pochi minuti.

Tirate la pasta sottile e spolveratela con il pangrattato per evitare che le mele, in fase di cottura, rilascino il succo bagnando la pasta; stendete il composto di mele e avvolgete il rotolo, sigillando i bordi con una leggera pressione delle dita.

Create dei tagli obliqui sulla superficie dello strudel e a forno già caldo informate a 180°C per 40 minuti circa.

 N.B.: in questa ricetta viene proposta una versione dello strudel senza burro e ricco di frutta secca: preziosa per il contenuto dei sali minerali. Il segreto sta nella sfoglia, che va tirata sottilissima.

Contatta l'esperto

CONTATTA L'ESPERTO

Ricevi le risposte ai tuoi quesiti

Fai una domanda
Iscriviti alla newsletter

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER

Ricevi gli aggiornamenti

Iscriviti