Ingredienti (per 4 persone)

• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
• 1 cucchiaio di senape dolce in pasta,
• il succo di mezzo limone,
• 1 pizzico di sale fino,
• 1 macinata di pepe nero.

Preparazione

Diluite in una ciotola la senape con il limone. Insaporite il composto con il pepe. Unite l’olio insieme a un cucchiaio di acqua bollente. Emulsionate delicatamente con una forchetta fino a ottenere una salsina gonfia e liscia.

Assaggiate se va bene di sale ed eventualmente aggiungetene un pizzico.