Ingredienti (per 4 persone)
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
- 1 cucchiaio di senape dolce in pasta,
- il succo di mezzo limone,
- 1 pizzico di sale fino,
- 1 macinata di pepe nero.
Preparazione
Diluite in una ciotola la senape con il limone. Insaporite il composto con il pepe. Unite l’olio insieme a un cucchiaio di acqua bollente. Emulsionate delicatamente con una forchetta fino a ottenere una salsina gonfia e liscia.
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Assaggiate se va bene di sale ed eventualmente aggiungetene un pizzico.
