Ingredienti (per 4 persone)

• 350 g di riso,
• 150 ml di latte,
• 70 g di burro,
• formaggio parmigiano grattugiato,
• sale.

Preparazione

Gettate il riso nel latte bollente, salate poco e portate a metà cottura.

Unite il burro e 2 cucchiai di parmigiano e fate finire di cuocere, tenendo il riso al dente e aggiungendo altro latte bollente se la minestra risultasse troppo fitta.