Ingredienti (per 4 persone)

• 1 pollo di circa 1200 g già pulito,
• 2 coste di sedano verde,
• 1 cipolla,
• 1 porro,
• 1 carota,
• prezzemolo,
• 2 pomodori maturi privati dei semi,
• 3 l d’acqua,
• pepe nero,
• sale.

Preparazione

Pulite e lavate tutte le verdure. Mettete sul fuoco una capace casseruola con 3 litri di acqua e unite a freddo le verdure tranne il prezzemolo. Portate ad ebollizione, quindi aggiungete i pomodori e lasciate sobbollire per 15 minuti.

Spegnete il fuoco. Immergetevi il pollo, riportate a lenta ebollizione per circa 45 minuti, 10 minuti prima di togliere il pollo aggiungete il prezzemolo e controllate il sale.

Terminata la cottura sgocciolate il pollo e servitelo caldo.