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Ingredienti (per 4 persone)

  • 1 pollo di circa 1200 g già pulito,
  • 2 coste di sedano verde,
  • 1 cipolla,
  • 1 porro,
  • 1 carota,
  • prezzemolo,
  • 2 pomodori maturi privati dei semi,
  • 3 l d’acqua,
  • pepe nero,
  • sale.

Preparazione

Pulite e lavate tutte le verdure. Mettete sul fuoco una capace casseruola con 3 litri di acqua e unite a freddo le verdure tranne il prezzemolo. Portate ad ebollizione, quindi aggiungete i pomodori e lasciate sobbollire per 15 minuti.

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Spegnete il fuoco. Immergetevi il pollo, riportate a lenta ebollizione per circa 45 minuti, 10 minuti prima di togliere il pollo aggiungete il prezzemolo e controllate il sale.

Terminata la cottura sgocciolate il pollo e servitelo caldo.