Pesche in crosta

Ingredienti (per 4 persone)

• 1/3 di tazza di zucchero di canna (70 g),
• 1/2 di tazza di farina d’avena (120 g),
• 1/2 tazza di grano, orzo naturale ( o cereali misti),
• 1/2 tazza di farina (65 g),
• 1 cucchiaio e mezzo di cannella,
• 1/2 cucchiaino di estratto alla vaniglia,
• 2 cucchiaini di olio di semi
• 2 cucchiaini di succo di arancia,
• 1 scatola di pesche sciroppate,
• 2 cucchiai di zucchero,
• 1 cucchiaio di amido di mais.

Preparazione

Mentre scaldate il forno a 180° mettete in una terrina lo zucchero di canna, la farina d’avena, i cereali, la farina e mezzo cucchiaino di cannella.

In un’altra ciotola mescolate l’estratto di vaniglia, l’olio di semi e il succo d’arancia. In una pirofila oliata, mescolate le pesche con lo zucchero, il resto della cannella e l’amido di mais e cospargete il tutto di cereali.

Poi mettete in forno e lasciate cuocere per 35-40 minuti, finché la superficie non diventa croccante.

N.B.: si può anche accompagnare a qualche cucchiaio di yogurt freddo o gelato alla vaniglia.