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Pasta bianca al sugo di zucchine

Ingredienti (per 4 persone)

  • 300 g di pasta,
  • 400 g di zucchine,
  • 1 cipolla piccola,
  • 20 g di olio extra vergine di oliva,
  • parmigiano grattugiato q.b.,
  • sale q.b.

Preparazione

Pulite accuratamente le zucchine e tagliatele a cubetti abbastanza piccoli, quindi metteteli in un tegame antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva, la cipolla (non troppa) tritata finemente e un pizzico di sale.

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Lasciate che le zucchine insaporiscano aggiungendo alcuni cucchiai di acqua.

A cottura ultimata condite la pasta ben cotta e cospargete con parmigiano.