Ingredienti (per 2 persone)
- 2 orate da 250 g ciascuna,
- 4 cucchiai di olio extravergine,
- succo di 1/2 limone,
- qualche stelo di erba cipollina,
- 1 cucchiaio colmo di curcuma,
- 1 cucchiaino di origano secco,
- poco vino bianco secco,
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Eviscerate le orate, squamatele e lavatele velocemente sotto l’acqua fresca. Tamponatele con carta da cucina sia esternamente che internamente.
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Riunite in una ciotola l’olio, il succo di limone, l’origano, l’erba cipollina tagliuzzata, il sale e il pepe. Mescolate e spalmate il composto all’interno e all’esterno dei pesci. Disponete quindi in una pirofila da forno e spolverateci sopra la curcuma e l’aglio tritato.
Infornate a 180°C per circa 15 minuti, dopodiché spruzzate i pesci con un goccio di vino bianco.
Abbassate il forno a 160°C e infornate le orate ancora per circa 10 minuti.
