Ingredienti

• 1 kg di castagne,
• alcuni semi di anice,
• 1 bicchiere di latte,
• 2 cucchiai di zucchero a velo,
• 1 cucchiaio di cacao,
• 400 g di panna montata.

Preparazione

Sbucciate le castagne e mettetele a bollire con i semi di finocchio, quando saranno cotte togliete loro la pellicola e rimettetele a cuocere con il latte, lo zucchero e il cacao; passate quindi al setaccio facendo cadere direttamente sul piatto di portata il passato che assumerà naturalmente una forma di montagnola.

Ricoprite interamente di panna il tutto e mettete in frigorifero in attesa di servire.