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Ingredienti

  • Patate 250 g,
  • Carote 120 g,
  • fagiolini 150 g,
  • piselli (anche surgelati) 150 g,
  • 1 uovo sodo,
  • 1 pomodoro,
  • qualche funghetto sott’olio,
  • olive in salamoia,
  • maionese.

Preparazione

Tagliate le verdure a dadini e fatele lessare separatamente in acqua giustamente salata, colatele, mescolatele e lasciatele raffreddare.

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Conditele con 1 cucchiaio di aceto e un po’ di sale. Fate la maionese con 2 uova e allungatela con un po’ di acqua: metà la userete per condire le verdure lessate e l’altra metà per rivestire il composto che avrete sistemato in un piatto da portata e al quale avrete dato una certa forma a panettone pressando un poco.

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