Ingredienti

• Patate 250 g,
• Carote 120 g,
• fagiolini 150 g,
• piselli (anche surgelati) 150 g,
• 1 uovo sodo,
• 1 pomodoro,
• qualche funghetto sott’olio,
• olive in salamoia,
• maionese.

Preparazione

Tagliate le verdure a dadini e fatele lessare separatamente in acqua giustamente salata, colatele, mescolatele e lasciatele raffreddare.

Conditele con 1 cucchiaio di aceto e un po’ di sale. Fate la maionese con 2 uova e allungatela con un po’ di acqua: metà la userete per condire le verdure lessate e l’altra metà per rivestire il composto che avrete sistemato in un piatto da portata e al quale avrete dato una certa forma a panettone pressando un poco.