Ingredienti (per 4 persone)

• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata,
• 100 g di gamberi,
• 160 g di insalata mista verde e rossa,
• il succo di un piccolo limone,
• 3 cucchiai olio extravergine oliva,
• pepe macinato q.b.,
• sale q.b.,
• 100 g salmone affumicato,
• 1 yogurt compatto e intero da 300 g.

Preparazione

Lessate i gamberetti e lasciateli raffreddare. Tagliate il salmone a pezzetti. Mondate nel frattempo l’insalata, lavatela, scolatela bene e tagliatela sottile. In una ciotola versate lo yogurt, l’olio, il sale e il limone spremuto e filtrato e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea e senza grumi.

Prendete un’insalatiera abbastanza capiente da contenere tutti gli ingredienti che andrete ad amalgamare col la crema allo yogurt precedentemente preparata.

Servite in piatti da portata guarniti con fette di limone.