Ingredienti (per 4 persone)
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata,
- 100 g di gamberi,
- 160 g di insalata mista verde e rossa,
- il succo di un piccolo limone,
- 3 cucchiai olio extravergine oliva,
- pepe macinato q.b.,
- sale q.b.,
- 100 g salmone affumicato,
- 1 yogurt compatto e intero da 300 g.
Preparazione
Lessate i gamberetti e lasciateli raffreddare. Tagliate il salmone a pezzetti. Mondate nel frattempo l’insalata, lavatela, scolatela bene e tagliatela sottile. In una ciotola versate lo yogurt, l’olio, il sale e il limone spremuto e filtrato e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea e senza grumi.
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Prendete un’insalatiera abbastanza capiente da contenere tutti gli ingredienti che andrete ad amalgamare col la crema allo yogurt precedentemente preparata.
Servite in piatti da portata guarniti con fette di limone.
