Crema di patate

Ingredienti (per 4 persone)

• Patate 500 g,
• 1 porro bianco,
• 1 litro di brodo di pollo, o di carne o di dado,
• burro q.b.,
• 1/4 di latte,
• 1/4 di panna,
• dadini di pane tostato,
• formaggio grana grattugiato.

Preparazione

In una pentola ponete il burro e il porro affettato finissimo e fatelo morire a fuoco basso.

Aggiungete le patate tagliate a dadi e dopo pochi giri unite il brodo facendo bollire per un’ora coperto e a fuoco basso. Ora frullate tutto, rimettete sul fuoco e quando riprendere a bollire aggiungete latte e panna.

Controllate il sale e servite con dadini di pane tostati e grana grattugiato.