Fondazione Cesare Serono
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Crema di funghi

Crema di funghi

Ingredienti (per 4 persone)

  • 250 g di funghi,
  • 50 g di burro,
  • 3 cucchiai di panna liquida da cucina,
  • prezzemolo, 2
  • cucchiai di farina,
  • sale q.b.

Preparazione

Lavate per bene i funghi, facendo attenzione a togliere tutte le parti di scarto ed eventuali residui di terra, affettateli e soffriggeteli con il burro.

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Cospargete il soffritto con la farina e versate 1 litro di acqua; lasciate sul fuoco sino a quando non si sia formata una crema piuttosto densa ed aggiungete la panna liquida, un po’ di sale ed il prezzemolo tritato, continuando a cuocere per qualche minuto.

Per ottenere una crema dalla consistenza più omogenea passatela al mixer.

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