Ingredienti (per 4 persone)

• 250 g di funghi,
• 50 g di burro,
• 3 cucchiai di panna liquida da cucina,
• prezzemolo, 2
• cucchiai di farina,
• sale q.b.

Preparazione

Lavate per bene i funghi, facendo attenzione a togliere tutte le parti di scarto ed eventuali residui di terra, affettateli e soffriggeteli con il burro.

Cospargete il soffritto con la farina e versate 1 litro di acqua; lasciate sul fuoco sino a quando non si sia formata una crema piuttosto densa ed aggiungete la panna liquida, un po’ di sale ed il prezzemolo tritato, continuando a cuocere per qualche minuto.

Per ottenere una crema dalla consistenza più omogenea passatela al mixer.