Ingredienti (per 4 persone)
- 4 finocchi,
- 50 g di burro,
- brodo vegetale,
- 1 cucchiaino di curry in polvere,
- sale q.b.,
- pepe q.b.
Preparazione
Tagliate i gambi dei finocchi all’altezza dei bulbi ed eliminate le foglie più esterne.
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Tagliate ogni ortaggio nel senso della lunghezza prima a metà, poi in quattro parti ed infine in otto spicchi. Lavateli accuratamente e lessateli in abbondante acqua salata per circa 10-15 minuti.
A cottura ultimata, scolateli e frullateli con il minipimer. Mettete, poi, il burro in una casseruola. Appena inizia a sfrigolare, versate la crema di finocchi, in modo da insaporirla. Aggiustatela di sale e di pepe.
A parte, sciogliete il curry in un mestolino di brodo bollente ed aggiungetela alla crema.
Lasciate bollire, fino a quando la crema raggiungerà la giusta consistenza.
