Ingredienti (per 4 persone)

• 300 ml di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio,
• 1/2 cucchiaio di aglio + 1/2 di sale,
• 250 g di couscous,
• 1 cucchiaio di olio di oliva,
• 4 cucchiai di mirtilli secchi o uva passa dorata o altri piccoli frutti secchi essiccati,
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato,
• 2 cucchiai di mandorle leggermente tostate.

Preparazione

Fate bollire in una casseruola, a fuoco medio, il brodo aggiungendo l’aglio e il sale. Aggiungete il couscous, mescolate e coprite per 5 minuti. Toglietelo dal fuoco e mettetelo da parte.

Sempre mescolando, aggiungete al couscous l’olio, i mirtilli e 1 cucchiaio di parmigiano.

Servite in ciotole, spolverando ogni porzione con altro formaggio e mandorle tostate.