Fondazione Cesare Serono
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Cotolette al formaggio e prosciutto

Cotolette al formaggio e prosciutto

Ingredienti (per 4 persone)

  • 4 cotolette di vitello con l’osso,
  • 150 g di fontina della Val d’Aosta,
  • 2 uova,
  • farina,
  • pangrattato,
  • burro,
  • sale,
  • prosciutto.

Preparazione

Lasciandole attaccate all’osso, aprite la carne orizzontalmente e farcite la tasca con fontina a fettine sottili e il prosciutto.

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Battete leggermente la carne, infarinatela, mettetela nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Fate indorare nel burro, salate e servite caldissime.

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