Ingredienti (per 4 persone)

• 4 cotolette di vitello con l’osso,
• 150 g di fontina della Val d’Aosta,
• 2 uova,
• farina,
• pangrattato,
• burro,
• sale,
• prosciutto.

Preparazione

Lasciandole attaccate all’osso, aprite la carne orizzontalmente e farcite la tasca con fontina a fettine sottili e il prosciutto.

Battete leggermente la carne, infarinatela, mettetela nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Fate indorare nel burro, salate e servite caldissime.