Ingredienti (per 4 persone)
- 4 cotolette di vitello con l’osso,
- 150 g di fontina della Val d’Aosta,
- 2 uova,
- farina,
- pangrattato,
- burro,
- sale,
- prosciutto.
Preparazione
Lasciandole attaccate all’osso, aprite la carne orizzontalmente e farcite la tasca con fontina a fettine sottili e il prosciutto.
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Battete leggermente la carne, infarinatela, mettetela nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Fate indorare nel burro, salate e servite caldissime.
