Carpaccio di manzo

Carpaccio di manzo

Scritto da:
Fondazione Serono

Ingredienti (per 4 persone)

  • 300 g di polpa di manzo tagliata sottilissima,
  • 100 g di parmigiano,
  • 1 gambo di sedano,
  • 4 cucchiai di olio di oliva extravergine,
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Lavate il sedano, eliminate i fili dal gambo e tagliatelo a pezzetti piccoli. Disponete con cura le fette di carne sui piatti singoli e sistemate il sedano sopra la carne.

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Con una “mandolina” tagliate il parmigiano a scaglie direttamente sui piatti e condite con olio, sale e pepe.

Servite subito.

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