Fondazione Cesare Serono
FONDAZIONE CESARE SERONO

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Nitrati

Sono usati come conservanti per alimenti, soprattutto per prevenire la contaminazione da parte di un microrganismo che provoca gravi intossicazioni (Clostridium botulinum) e per esaltare i colori degli alimenti. Possono causare reazioni allergiche.

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Sinonimi:
nitriti
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