Acidi grassi “trans”

O acidi grassi trans-insaturi, sono acidi grassi insaturi, vale a dire con una struttura chimica che li rende particolarmente dannosi per il metabolismo. L’assunzione di alimenti ricchi di acidi grassi trans, come carni bovine e ovine, è stata associata al rischio di dislipidemie e di malattie di cuore e vasi.

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