In inglese Poly-Unsaturated Fatty Acids (PUFA), sono acidi grassi considerati “buoni” perché utili a molte funzioni positive dell’organismo, come il mantenimento della integrità delle membrane cellulari e delle guaine che ricoprono i nervi, il buon funzionamento dei meccanismi della coagulazione e il controllo di alcuni processi dell’infiammazione. Due sono i tipi principali di acidi grassi polinsaturi denominati, rispettivamente, omega 3 e omega 6
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