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Alimentazione e danno da alcool

Come detto riguardo ai fattori che favoriscono lo sviluppo delle epatopatie da alcool, la coesistenza di un consumo cronico di questa sostanza con un'alimentazione inadeguata amplifica il rischio. In termini di meccanismi di danno, la sinergia negativa fra etilismo e obesità , iperalimentazione o eccessiva assunzione di cibi ad elevato contenuto di calorie e grassi, è stata oggetto di approfonditi studi ed ha trovato chiari riscontri. Non si entrerà  qui nel dettaglio di tali meccanismi, ma si ribadisce che consumo cronico di alcool e dieta inadeguata contribuiscono ad amplificare i danni a carico del fegato (Matteoni 1999).

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